洗碗机除菌试验的主要目的是验证洗碗机的除菌效果，确保其在实际使用中的卫生安全，从而为消费者提供健康、安全的厨房环境‌‌。洗碗机相关除菌试验标准依据是QB/T5133-2023《家用和类似用途洗碗机的抗菌、除菌功能技术要求及试验方法》。

　　洗碗机除菌试验方法及步骤

　　（一）试验步骤

　　1.负载布染菌：

　　将制备好的菌液均匀接种到标准负载布上，接种量需精确控制，使负载布上的初始含菌量达到规定范围，一般为（1.0×10⁶-5.0×10⁶）CFU/块。接种后，将负载布在适宜的温度和湿度环境下放置一段时间，让细菌充分附着在负载布上。

　　2.装载与运行：

　　将染菌的标准负载布与日常使用的餐具（同样需进行预处理，确保表面洁净且无菌）按照洗碗机的正常装载方式，合理放置在洗碗机内，确保洗碗机满载运行。

　　启动洗碗机的除菌程序，该程序一般为高温程序，在运行过程中，需借助温度传感器、湿度传感器等设备实时监测洗碗机内部的温度、湿度变化情况，并详细记录运行时间、喷淋压力等参数，确保运行参数稳定在设定范围内。

　　3.细菌残留检测：

　　洗碗机除菌程序运行结束后，迅速取出标准负载布和餐具。采用合适的洗脱液（如含有表面活性剂的无菌缓冲液），通过振荡、超声等方式，将负载布和餐具表面残留的细菌充分洗脱到洗脱液中。

　　然后对洗脱液进行适当稀释，采用平板涂布法，将稀释后的洗脱液均匀涂布在营养琼脂培养基平板上，每个稀释度涂布多个平板，在36±1℃的恒温培养箱中培养48±2小时。

　　培养结束后，计数平板上生长的菌落数，从而计算出负载布和餐具上的细菌残留量。

　　（二）除菌率计算

　　计算公式：除菌率（%）=[（对照组平均菌落数-试验组平均菌落数）÷对照组平均菌落数]×100%。其中，对照组为未经过洗碗机除菌程序处理，但经过相同染菌过程的标准负载布和餐具，其平均菌落数反映了初始染菌量；试验组为经过洗碗机除菌程序处理后的标准负载布和餐具的平均菌落数。

　　除菌对数值计算：除菌对数值=lg（对照组平均菌落数÷试验组平均菌落数）。通过这两个公式，能够准确计算出洗碗机对特定细菌的除菌率和除菌对数值，以此判断洗碗机是否符合QB/T5133-2023标准中关于除菌性能的要求。

　　（三）结果判定

　　合格判定：当洗碗机对大肠埃希氏菌和金黄色葡萄球菌的除菌率均不低于99.9%，且除菌对数值均不小于3.0时，判定该洗碗机的除菌性能符合QB/T5133-2023标准要求，可宣称具有除菌功能。