臭氧浓度是决定消毒效果的关键参数，只有浓度达标且稳定，才能确保餐具上的病原微生物被有效杀灭。通过食具消毒柜臭氧浓度检测，可避免因臭氧浓度不足导致的“假消毒”现象，从设备运行层面阻断微生物通过餐具传播的路径，减少食物中毒、肠道传染病等风险。

　　食具消毒柜臭氧浓度检测方法

　　（1）碘量法

　　原理：臭氧与碘化钾溶液反应，生成碘单质，用硫代硫酸钠标准溶液滴定碘单质，根据消耗的硫代硫酸钠体积计算臭氧浓度。反应式为：O₃+2KI+H₂O=O₂+I₂+2KOH，I₂+2Na₂S₂O₃=2NaI+Na₂S₄O₆。

　　步骤：

　　用采样器在消毒柜内不同位置采集一定体积的气体样本，将气体通入含有碘化钾和硫酸的吸收液中，确保臭氧充分与吸收液反应。

　　反应结束后，用硫代硫酸钠标准溶液滴定吸收液，直至溶液的蓝色褪去且30秒内不恢复原色，记录消耗的硫代硫酸钠体积。

　　根据硫代硫酸钠的浓度和消耗体积，结合采样气体体积，计算出臭氧浓度。

　　适用场景：适用于实验室精确检测，可作为臭氧浓度检测的仲裁方法，准确性高，但操作相对繁琐，耗时较长。

　　（2）紫外吸收法：

　　原理：臭氧对波长为254nm的紫外线有强烈吸收，在一定浓度范围内，吸光度与臭氧浓度成正比，符合朗伯-比尔定律。

　　步骤：将紫外光源、样品池和检测器组成检测系统，样品池内通入消毒柜内的气体样本。测量紫外线通过样品池后的强度，与通过不含臭氧的气体（如洁净空气）时的强度对比，根据吸光度计算臭氧浓度。

　　适用场景：适用于在线实时监测和实验室检测，响应速度快，可连续测量，但仪器成本较高，对检测环境的温度、湿度等有一定要求。

　　（3）电化学法：

　　原理：臭氧在电极表面发生氧化还原反应，产生电流，电流大小与臭氧浓度成正比。

　　步骤：将电化学传感器放入消毒柜内，传感器与检测仪连接。臭氧气体进入传感器后，引发电化学反应产生电流，检测仪将电流信号转换为臭氧浓度值并显示。

　　适用场景：适用于现场快速食具消毒柜臭氧浓度检测，操作简便，仪器体积小、便携，但传感器有一定的使用寿命，需要定期校准。